This is Halloween + video tutorial

Hol@ a tod@s!!!

Ya esta aquí mi época preferida del año y con ella llega mi festividad preferida... El HALLOWEEN.

Esta temporada , junto a la empresa Cookiteca hare tres demos en tienda , totalmente gratuitas, donde responderé a todas vuestras preguntas a la hora de decorar galletas, daré nuevas ideas i mil y un consejos para que vosotros también celebréis esta festividad de una manera súper dulce!

Aquí dejo el link de la empresa con la información de los días y los horarios.http://www.cookiteca.com/cursos/buscar/decoramos/all/ 

Video tutorial 

Por fin me anime a hacer un video tutorial y se que aaaaalguien me pidió que fuera de modelaje peeeeeeero me animado con Halloween ;)

este video te mostrara, en distintos diseños, la forma mas fácil de decorar tus galletas con glasa real.

Paso1: delinea la galleta.

Paso2: diluye un poco del icing con agua y rellena la galleta.

paso3: aprovecha que sigue húmedo para añadir elementos decorativos como los ojitos de los murciélagos o los bigotes de los gatos.

Paso4: una vez seca delinea de nuevo la galleta y añade los últimos retoques a tu galleta :)

espero que os guste :) 

Flores de azúcar fácil:)

Hola chic@s , el otro día compre un molde que lleva simplificándome la vida en los peores momentos y quería compartirlo con tod@s voso@s : flores de azúcar fácil

Toma un poco de pasta para flores, la del color que quieras, estírala finita con un rodillo y troquela tantas flores como puedas. Recuerda que la pasta de flores se seca rápido así que tapa con un poquito de papel film las flores mientras trabajas una a una.

Después de unas pruebas , observe que las flores se rompían en la zona central, así que antes de moldearlas , dales un poquito de forma a los pétalos y espolvorea  la silicona con un poquito de azúcar glas.

También quedan bonitas así no creéis ??

Llega la hora del moldeado, coloca la flor de manera que encaje con el molde , cierra el molde y tachaaaaan , tienes una flor preciosa y detallada lista para decorar cualquiera de tus creaciones .

Recuerda que estas flores duran muchísimo mientras sean guardadas en un recipiente hermético limpio y seco. Tener unas cuantas flores guardadas listas para utilizar te sacaran de cualquier contratiempo.

Para que se sequen en forma de flor, déjalas reposar unas horas en hueveras  hasta que estén totalmente secas. 

Si usaste pasta blanca como yo, con un pincel y un poquito de colorante en polvo, puedes darle un toque de color a tus flores. También puedes añadirles centros de glasa real o con perlitas de azúcar. Que monada!!!!

Este post está dedicado a una simpatiquísima señora que me pidió consejo para decorar un pastel por el cumpleaños de su madre, espero que te sirva el post y te salga perfecto.

Besos : )

Galletas estampadas

Hola chic@s hoy traigo una manera muuuuuy fácil i sencilla para decorar galletas : Galletas estampadas.

Durante un tiempo en mi niñez , seguía un diario tipo scrapbook y por casa encontré unos sellos sin usar con motivos japoneses, así que si funcionaba en papel y cartulina , por que no en fondant?

1- Ingredientes y material

-Colorante en pasta

.Colorante en polvo

-Palillos

-Sellos

-Pinceles

-Fondant

-Troqueles (los mismos que has usado para la galleta , para que el fondant cuadre en ella )

2-Preparación

Estira el fondant y troquélalo a la forma de tus galletas. Con un pincelito (sin agua) pinta el fondant con el colorante en polvo .

En un platito pon un poquito de colorante en pasta y añade  agua para imitar la textura de la tinta.

3- Decoración

Con cuidado , unta el sello en la tinta comestible, quita el exceso con un papel y estampa el sello en la galleta .

 A que es súper fácil??? repite el procedimiento un millón de veces sin cansarte , cambia de sellos y deja volar la imaginación con esta técnica súper sencilla . Espero que os haya gustado a tod@s!!!

Birthday cake : Lis

Birthday cake : Lis

Con los estudios no tuve tiempo para hacer el tutorial, pero aquí dejo las fotos del resultado.

Se trata de un pastel azul marmoleado para imitar un estilo hippie , la flor de lis que lleva la cumpleañera tatuado , su nombre y un atrapa sueños en forma de flor decorado todo con unas preciosas flores lilas y amarillas para acompañar el diseño .

Guantes para la nieve

QUE FRÍO !!!!

Como podéis ver he decidido hacer tres variantes de esta galleta así que el tutorial de hoy será triple y me gustaría que al final me comentarais cual os gusta más. 

 cute ,fashon o classic ?

 1-Material

-Boquilla1, 2 y 3 de la willton
-Manga pastelera desechable
-Glasa real
-Sprinkles blancos
-Un poco de agua
-Papel y lápiz

 2-Preparación

Esta primera parte es la misma para las tres galletas asi que empezamos.
Prepara un recipiente para poner los sprinkles blancos y una vez tengas tus galletas templadas, aplica un poco de glasa en la base del guante y sumérgela en los sprinkles.
 Ahora la galleta ya esta preparada para empezar : Cute , Fashon o Classic.

 3-Cute

Dibuja unos patrones alegres en un papel antes de hacerlo sobre la galleta. La palabra Cute intenta captar los patrones tan monos que encontramos en los jerséis navideños, así que busca en tu armario y inspirare  Una vez estés content@ con tu diseño , empieza a plasmarlo en tu galleta con una boquilla del 1.

Cuando termines, delinea la figurita con la boquilla del tres.

 4-Fashon

Para esta galleta , me inspire en las marcas de mi abrigo. son unas marcas que se encuentran mucho en el mundo de la moda y sobretodo en las piezas de invierno .
Usando la boquilla del 1 , dibuja unas líneas verticales y deja que se sequen muy bien o sino el siguiente paso podría estropearlas.
 De manera alternativa , dibujaremos líneas diagonales en diferentes sentidos para conseguir ese efecto de tela .
Finalmente con la boquilla del 3 delinearemos la figura.

 

 5-Classic

Otro estilo inspirado en los jerséis , esos que te regalan por navidad con dos renos y un corazón, decidí solo copiar la técnica del bordado para plasmarlo en la galleta.

Con la boquilla del 1 dibuja unas lidias verticales lo mas juntitas que puedas unas de otras y deja que se sequen.
Con la misma boquilla , repetiremos el mismo paso pero en horizontal creando pequeños cuadraditos y dejamos secar.

El patrón que he usado es un doble zigzag el cual he repetido tres veces y finalmente con la boquilla del 3 lo he delineado como los otros dos.

 

 

Espero que probéis estas técnicas en casa. Son súper útiles para perfeccionar vuestra técnica con la manga pastelera y con las boquillas.
También espero saber cuál es vuestra preferida o cual es el estilo que más os va mas para repetir y mejorar la técnica en futuros proyectos  para compartir mas tutoriales.

 Muchas gracias a tod@s

Galletas de San Valentín

Feliz día de San Valentín a tod@s !!! 

Este año un amigo me pidió de favor que le hiciera unas galletas con mensaje para regalárselas a una persona muy especial en ese día  y se me ocurrió hacer una galleta que simulara una hoja de papel y escribir sobre ella con icing. Buena idea no??
También aproveché para diseñar una galleta sencillita, envolverla con un precioso lazo rojo y un mensaje especial y repartirlas entre mis amigos y familiares.

1- Ingredientes y material

-Una receta de Glasa Real que encontrareis en la lista de entradas ya publicadas.

-Colorante en pasta rojo 

-Colorante en pastanegro 

-Sprinkles de tamaño pequeño del color deseado

-Boquilla del 3

-Boquilla del 0

-3 Mangas pasteleras desechables

-Purpurina comestible roja (opcional)

- Bolsitas de celofán

-Cinta del color deseado

2-Peparación

Prepara tu mejor masa de galletas, dales forma y al horno!!! Aprovecha y mientras se están cociendo, prepara la glasa y todo el material.

3- Decoración

Prepara un platito con los esprinkles. Con tu Glasa real roja y una boquilla del numero 3 , dibuja el contorno de tu galleta y rápidamente sumerge la galleta en el platito aplicando una ligera presión para que la glasa se empape de esprinkles. Si ves que te han faltado espacios de la glasa por cubrir, con la ayuda de un pincel, mojala y vuelve a repetir el mismo proceso. Otra forma de evitar este problema es actuar lo mas rápido posible puesto que la glasa tiende a secarse muy rápido y por lo tanto es preferible trabajar las galletas de una a una.

A veces el contorno puede deformarse un poquito a causa de la presión de los esprinkes pero puede rectificarse con la ayuda de una espátula sin problema antes de que se seque.

A continuación, con la glasa negra y una boquilla del 3 o inferior , podréis escribir cualquier mensaje (cortito), en este caso yo he escrito la palabra LOVE .

A esta galleta solo le añadí una flecha con puntas de corazón la mar de monas!!!! no ???

Para la galleta en forma de hoja de papel, delinea la galleta con la boquilla del número 3. En un cuenco , vierte dos cucharadas generosas de glasa y una cucharadita de agua y mezcla hasta conseguir una glasa espesa. Una vez el contorno de la galleta esté totalmente seco, vierte la glasa espesa y espárcela con la ayuda de un palillo. Antes de ponerte a escribir con la glasa negra, deja que se seque por completo.

Con una bolsita de celofán y un poquito de lazo , envuelve tus galletas y si tienes tiempo, añade una pequeña notita ;)  QUE MONADA!!!!!

4-Agradecimientos

Hace tiempo, una de mis maravillosas primas ahorró para comprarme una colección de cortantes de corazones y en estas fechas se lo agradezco muchísimo. MUCHAS GRACIAS ANA G.J

También quiero agradecer a todos mis maravillosos seguidores y a vuestros comentarios que tanto me animan a publicar cada semana.

Gracias 

Galletas solidarias

Hola a todos. Esta semana la empresa Cookiteca de Barcelona me pidió hacer unas galletas solidarias y quería que vierais el resultado aparte de explicar un poco de qué va el tema de estas maravillosas galletas solidarias.

Hacer estas galletas fue muy divertido! estaba terminando uno de mis talleres, que imparto en esta empresa, y me vino la dueña corriente diciendo que necesitaba galletas para una sesión de fotos ya!

Ella llevaba la masa que había "robado" de otro taller de la empresa y aprovechando la glasa real que me había sobrado de mi taller pude decorar las galletas en nada y como podéis ver el resultado fue fabuloso.

Cookiteca junto a la Fundación Enriqueta Villavecchia colaboran en el Día Internacional del Niño con Cáncer. El día 15 de febrero a las tiendas de Sarrià y Santaló de 15 a 20:30 podréis colaborar con nosotros, es muy sencillo: compras cuántas galletas quieras (que tendrán forma de oso) y el equipo de Cookiteca tendrá preparada una mesa con los materiales necesarios para decorar, envolvértela y poder llevar a casa.

El dinero que se recaude de las galletas que compréis, irán a parar directamente a la Fundación Enriqueta Villavecchia constituida en Barcelona en 1989, es una entidad sin ánimo de lucro, de carácter benéfico asistencial, que tiene como finalidad la cobertura integral de las necesidades de los niños y jóvenes en tratamiento oncológico en Cataluña y la de sus familias.

Espero que os animéis a venir ya colaborar con nosotros, yo también estaré ayudando en una de las dos tiendas para hacer pasteles y crear arte es impresionante pero todavía es mejor cuanto con ello podemos ayudar a tan noble causa.

Un Beso

Muffins 4 kids

Hola chic@s, no sevosotros pero soy una apasionada al chocolate y siempre que cocino algunareceta que lleve este maravilloso ingrediente, la modifico para intensificar elsabor amargo del cacao que tanto me gusta. El problema está, en qué a los niñosno les gusta encontrarse con un sabor amargo en sus comidas, ya sabéis que son másde dulce y es por eso que me metí en la cocina a modificaralguna receta de chocolate apta para niños y termine encontrando un muffin o magdalena perfecto para niños.

1-Ingredientes

-1 Yogur natural
-3 Huevos
-125g Aceite de girasol
-300 gHarina
-2 cucharaditas de levadura tipo royal
-250g Azúcar
-75g Cacao en polvo

 El cacao que yo uso enmis recetas es cacao puro desgrasado y sin azúcar añadido. No os confundáis concola cao u otras bebidas chocolatadas porque ese cacao está pensado paramezclar con la leche y ya lleva en el azúcar, aromas y otros aditivos.

Antes de empezar,precalienta el horno a 180º.

2-Preparación

En primer lugarmezclaremos el yogur, los huevos, el aceite de girasol y el azúcar.
Por otro lado y en otro cuenco, tamizaremos la harina y el cacao para evitargrumos en la masa. Una vez tamizado añadiremos la levadura y mezclaremos.

Verteremos el cuenco conla harina, el cacao y la levadura en el cuenco con el resto de los ingredienteshasta conseguir una masa homogénea. Esta masa no requiere ningún electrodoméstico,es muy fácil y rápida de hacer así que aprovecha y deja que los peques de lacasa te ayuden ;)

Con la ayuda de unacuchara para vierte masa en los recipientes para magdalenas dejando un dedo de margen,piensa que crecerán mucho ;) y mételo al horno unos 20 minutos o hasta que elpalillo salga limpio.

Deja que enfríen 5minutos en el molde y luego diez fuera de él y estarán listas para comer.

DESTACA

Hola chic@s

Aun que llevo poco tiempo en el blog, llevo 8 años metida en este mundo de la pastelería y toda mi vida en el mundo de la creatividad y se que a veces , estos hobbies  y aficiones (no solo la pastelería creativa ) pueden ser costosas y termines desanimando-te y dejándolo a un lado. Por esto , Esta semana , no os traigo una receta, mas bien una manualidad y solución . Espero que disfrutéis. DESTACA

Me e pasado toda la semana pasada pensando en que podría hacer para que este precioso pasatiempo que tanto nos gusta y nos une, costara un poquito menos y paseando por Sant cugat , en una tienda encontré una taladradora de papel en forma de flor y rápidamente se me pasaron mil y una ideas por la cabeza .

 

Otra de mis aficiones, es el es famoso scrapbooking y gracias a ello tenia en casa muchas cartulinas y diseños con los que trabajar, recortar y convertir en estas maravillosas decoraciones. Prometo seguir buscando, diseñando y construyendo otras decos para pastelería , cosas fáciles que se puedan hacer en casa y compartirlas con vostr@s en el blog :)

Sueña, se creativ@ y DESTACA

Glasa real

Chic@s os traigo una receta infalible ,paso a paso, de la mejor receta de Royal icing que existe.

Ronda por todos partes, distintas recetas de royal icing y la verdad que se quieren complicar la vida .

1. Ingredientes 

- 500g de azúcar lustre

- 80g de clara de huevo pasteurizada
-colorante al gusto (opcional )
-esencia al gusto  (opcional )

La razón por las que utilizo claras de huevo pasteurizadas es por que el  huevo crudo, contiene las bacterias del animal del cual proviene y si nos lo comemos crudo, estas bacterias se traspasarían a nuestro cuerpo humano. 

Al ser el huevo de gallina, estamos hablando de la bacteria de la salmonella que causa en los humanos la samonelosis , caracterizada por dolorosas molestias abdominales.

Para eliminar esta bacteria, es necesario cocinar el huevo, pero como en el royal icing o glasa real no se cocina en ningún momento (o por lo menos en esta receta), es mejor utilizar la clara de huevo pasteurizada, que no interfiere en el resultado tanto en textura como en sabor. 

2. Preparación

Para lograr un buen resultado de glasa real es necesario utilizar una varilla eléctrica. La que yo utilizo , por ejemplo, es la de kitchenaid.

Es importante utilizar la varilla eléctrica por dos simples razones y es que en primera, si lo intentas hacer a mano, no se va a montar bien y por tanto no se lograra la textura deseada. En segundo lugar, las varillas son el utensilio  perfecto para airear la masa, es decir, meterle aire para que aumente de tamaño y lograr una textura super suave.


Juntar el azúcar tamizado con la clara (y esencia ) y dejar montar en maquina a máxima potencia durante unos 5-6 minutos sin dejar que se caliente la mezcla.
Una vez preparada estará lista para utilizar y colorear con colorantes en pasta.

Banana cake

Hola chic@s, esta semana os traigo una de mis recetas preferidas para acompañar con el café una bonita tarde de invierno como la que hace hoy en Barcelona. Espero que disfrutéis.

1-Ingredientes

-3 plátanos muy maduros

-130 gramos de azúcar moreno
-75 ml de aceite de girasol
-2 huevos 
-una cucharadita de esencia de vainilla
-una cucharadita de ron
-230 gramos de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo 

-media cucharadita de bicarbonato
-media cucharadita de sal

Tip: Pre calienta el horno a 180º

2-Preparación

Aplasta los tres plátanos en un cuenco con un tenedor,a continuación  añádele el azúcar  el aceite, los huevos, la esencia de vainilla y el ron y mezcla-lo todo con la varilla.

En un cuenco a parte, tamiza la harina, la levadura  el bicarbonato y la sal y incorpóralo al otro cuenco sin dejar de mezclar para evitar grumitos en la masa.

Verter la mezcla en el molde deseado y hornear de 20-30 min.

Tip: Vierte un poco de azúcar sobre la masa justo antes de meterla al horno para conseguir una crujiente y dulce capa.